En Colombia la michelada es limón y sal. En México es un ritual completo: vaso escarchado con chamoy y tajín, jugo de limón, salsas y cerveza helada. Esa versión — la que ves en TikTok con el borde rojo y goteante — es la que te enseñamos aquí. Una vez la pruebes, la michelada de solo sal te va a saber a poco.
Ingredientes
Lo que necesitas.
- 1 cerveza clara bien fría (la lager que prefieras)
- 2 cucharadas de sirope de chamoy
- 2 cucharadas de tajín o sal de chile en polvo
- Jugo de 2 limones
- Hielo al gusto
- Opcional (estilo "cubana"): unas gotas de salsa picante y salsa inglesa
Preparación
Paso a paso.
- Escarcha el vaso. Pon el sirope de chamoy en un plato pequeño y el tajín en otro. Pasa el borde del vaso por el chamoy, gíralo, y luego pásalo por el tajín. Debe quedar un borde rojo, grueso y parejo. Este paso es el 80% de la michelada.
- Prepara la base. Adentro van el jugo de limón, un chorrito extra de sirope de chamoy y el hielo. ¿La quieres "cubana"? Agrega salsa picante y salsa inglesa.
- Sirve la cerveza. Inclina el vaso y vierte despacio para controlar la espuma. Mezcla suave y toma de inmediato, mordiendo el borde de chamoy en cada sorbo — ahí está la magia.
Trucos
Para que quede perfecto.
Sirope, no salsa
Para escarchar necesitas un chamoy fluido que se adhiera parejo. La salsa espesa es para frutas; el sirope es para vasos.
Vaso congelado
Mete el vaso al congelador 15 minutos antes de escarchar. El chamoy agarra mejor y la cerveza se mantiene fría.
Gomitas de remate
Corona con un par de gomitas enchiladas en el borde. Presentación de bar michelero profesional.
Sin alcohol
La misma receta funciona con cerveza sin alcohol, soda de toronja o agua con gas y limón.
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