Chamoy para negocios
Chamoy para bares: micheladas que se venden solas
La michelada con borde de chamoy es de los pocos productos de barra que sube el precio de venta sin subir casi nada el costo: un litro de sirope ($55.000) escarcha entre 50 y 70 vasos, es decir, entre $800 y $1.100 por michelada en el ingrediente que la hace diferente. El resto es cerveza que ya tienes en la nevera.
La cuenta que le importa a tu barra
Una michelada sencilla y una michelada con borde de chamoy y sal de chile se preparan casi igual, pero se venden distinto: la segunda es un producto premium con foto. Con el rendimiento confirmado del sirope (50 a 70 vasos por litro), el chamoy agrega alrededor de mil pesos al costo del vaso. Ese margen extra queda para el negocio.
- Michelada clásica: borde de sirope de chamoy + sal de chile, limón, hielo y cerveza.
- Michelada cubana: la misma base más salsa picante y salsa inglesa.
- Versión sin alcohol: soda de toronja o agua con gas, mismo escarchado.
- Remate de gomitas enchiladas en el borde para presentación de bar michelero.
Sirope o gel: qué va en la barra
Para escarchar vasos y saborizar bebidas usa el sirope: fluye, se adhiere parejo y es rápido en servicio. El gel espeso entra si además vendes snacks, fruta o quieres un borde con más cuerpo. Muchos bares terminan usando ambos: sirope para el vaso, gel para los acompañamientos.
Estandariza la porción desde el día uno
El error típico es escarchar a ojo: unos vasos quedan cargados y otros pobres, y el costo se descontrola. Define la dosis (dos pasadas por el plato de sirope, una por la sal de chile) y entrena a la barra con esa medida. Si quieres, te ayudamos a armar la ficha de porción para tu carta.
Recetas recomendadas
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FAQ
Preguntas frecuentes.
¿Cuánto rinde un litro de sirope de chamoy?
Entre 50 y 70 vasos escarchados, según el tamaño del vaso y la dosis. Eso deja el costo del chamoy entre $800 y $1.100 por michelada.
¿Manejan precios al por mayor para bares?
Sí. Somos fabricantes, así que el precio de negocio sale directo de fábrica, sin intermediarios. Escríbenos por WhatsApp con tu consumo estimado semanal y te cotizamos.
¿El chamoy necesita refrigeración en la barra?
Te enviamos las indicaciones de manejo y conservación con tu pedido, según el producto y el ritmo de uso de tu barra.
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