Si solo vas a probar una receta con chamoy en tu vida, que sea esta. El mango con chamoy y tajín es la combinación perfecta: la fruta dulce (o ácida, si eres team mango biche), la salsa agridulce y el chile en polvo con limón. En México se vende en cada esquina; en Colombia lo puedes hacer en tu casa en 10 minutos — y con la ventaja de que aquí el mango es mejor y más barato.
Ingredientes
Lo que necesitas.
- 2 mangos — biches (verdes) si te gusta ácido y crocante, maduros (Tommy o de azúcar) si te gusta dulce
- 4 cucharadas de salsa de chamoy
- 2 cucharaditas de tajín o sal de chile en polvo
- Jugo de 1 limón (opcional, para los amantes del ácido)
Preparación
Paso a paso.
- Prepara el mango. Pélalo y córtalo en bastones o cubos. Si es mango biche, corta tiras delgadas: la superficie extra hace que el chamoy se agarre mejor.
- Báñalo en chamoy. Sirve el mango en un vaso (estilo callejero mexicano) o en un plato y cúbrelo con la salsa de chamoy. No seas tímido: la gracia es que cada pedazo quede pintado de rojo.
- Remata con tajín. Espolvorea el chile en polvo por encima y, si quieres, unas gotas de limón. Se come de inmediato, idealmente con las manos.
Trucos
Para que quede perfecto.
Mango frío
Mete el mango a la nevera una hora antes. El contraste frío-picante es otro nivel.
Vaso escarchado
Para presentación de venta, escarcha el borde del vaso con chamoy y tajín antes de servir la fruta.
El orden importa
Primero el chamoy, después el tajín. Si lo haces al revés, el polvo se disuelve y pierde textura.
Piña con chamoy
Misma técnica, ideal con piña oro miel.
Sandía con chamoy
El favorito de temporada de calor.
Fresas con chamoy
El contraste dulce-picante más elegante.
Vasito mixto
Mango + piña + pepino + chamoy, el "vaso loco" clásico de feria.
Más recetas con chamoy
Sigue probando.
Mangonada: la chamoyada de mango que se volvió viral
Bebida frappé mexicana de mango congelado con capas de chamoy, tajín y mango fresco picado.
Gomitas enchiladas con chamoy: la receta viral, paso a paso
Gomitas bañadas en salsa de chamoy y cubiertas con chile en polvo: el dulce mexicano viral.
Michelada con chamoy: la receta mexicana auténtica
Michelada al estilo mexicano con vaso escarchado en chamoy y tajín, jugo de limón y cerveza bien fría.